ไขมันชนิดใหม่ที่จะมาแทน Trans Fat ดีจริงหรือ
จากช่วงที่ผ่านมา ก็มีทั้งบทความ และข่าวได้พูดถึง Trans Fat ไปบ้างแล้วนะครับ สรุปก็คือมันเป็นไขมันชนิดที่ค่อนข้างจะมีผลเสียต่อสุขภาพ แต่ถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร ในช่วงนับสิบๆปีที่ผ่านมา อย่างแพร่หลาย เมื่อกระแสลบของ Trans Fat เริ่มเพิ่มขึ้น บางรัฐของสหรัฐอเมริกา ก็เริ่มที่จะมีกฎเกณฑ์สำหรับสมาคมอาหารเพิ่มขึ้น โดยถ้าเป็นอาหารสำเร็จรูป อาหารแปรรูป จะต้องระบุ ปริมาณ Trans Fat ไว้ที่ฉลาก
สำหรับร้านอาหาร บางข่าวระบุว่าให้การผ่อนปรนกันระยะเวลาหนึ่ง (ประมาณหนึ่งปี) หลังจากนั้นจะไม่อนุญาตให้ใช้ Trans Fat ในการปรุงอาหาร สำหรับในบางรัฐ (ที่สหรัฐ แต่ละรัฐเขามีข้อกฎหมายที่แตกต่างกัน) สิ่งที่จะตามมาก็คือ และกำลังเป็นข้อสังเกตกันในปัจจุบันก็คือ จะแน่ใจได้อย่างไร ว่าสิ่งที่จะนำมาใช้แทน Trans Fat นั้นดีต่อสุขภาพจริงๆ และเขาใช้ไขมันอะไรมาทดแทน Trans Fat
ซึ่งก็คงต้องใช้เวลาพิสูจน์ และศึกษากันไปอีกนับสิบปี กว่าเราจะพบว่าสิ่งใหม่ที่เขาใช้แทน Trans Fat นั้นมีผลอะไรกับสุขภาพบ้าง ทางที่ดีที่สุดหากสามารถทำได้ การทานอาหารที่ปรุงเอง โดยเราปรุงอย่างถูกหลักโภชนาการ น่าจะเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดกับสุขภาพ สำหรับในประเทศไทยเรา อย่าว่าแต่ Trans Fat เลย เรื่องของสุขภาพ ยังมีอะไรอีกหลายสิ่งที่ดูเหมือนจะถูกละเลยจากความสนใจของสังคม ... ปัญหาเศรษฐกิจ การเมือง วันๆก็จะแย่อยู่แล้ว
สมัครรับข่าวอัพเดตบทความใน TheRyo's GYM ทาง E-Mail
Zickr!
del.icio.us
Digg!